餐厨垃圾产生量大、油脂含量高、盐分含量高、易腐发臭，占城市固体废物的40%〜60%。目前厌氧发酵，好氧堆肥和制作生物饲料等处理方式能够使餐厨垃圾中的生物质能得到一定程度的利用，生产出生物燃料、生物饲料和简单的化学品，但普遍高度依赖于微生物过程，导致反应时间长且产率低。此外，由于易爆炸产物存储要求髙，残渣和残液量大但二次利用率低，外耗能源大等，暂时难以实现其工程利用。餐厨垃圾虽然含水量大，容易腐败发臭和滋生病菌，但是其有机物占干基的80%〜90%，其中糖类和蛋白质占71%左右，是宝贵的生物质资源，在一定条件下都可以成为合成羟基脂肪酸(HA)或PHA的原料，因此有望通过有机聚合的方式改变其现有的处理处置困境。

本成果针对我国餐厨垃圾有机质髙、盐分高、油脂高的特点，利用氧化或还原作用使大分子有机物定向转变为羟基脂肪酸单体，并最终聚合形成聚羟基脂肪酸酯(PHA)，获取新颖结构的聚羟基脂肪酸酯分子，提高聚羟基脂肪酸酯产率、分离纯化效率及降低生产成本，解决垃圾发酵周期长，菌种挑选难度大等问题，为开发餐厨垃圾资源化利用技术提供必要的科学依据与技术支撑。