本项目属于食品科学技术领域。应急产业是为突发事件预防与应急准备、监测与预警、处置与救援服务的产业，是体现国家安全综合应对能力的重要标志。食品安全目前已成为国家安全的重要组成部分，加快食品安全检测应急产业链建设，有效应对各种突发事件后续救援处置已成为食品安全科技发展急需解决的问题。但目前我国食品安全检测应急产业总体还处于起步阶段，存在诸多亟需解决问题如应急产业链体系不完整，缺乏与我国食品安全现状相适应的的应急产品体系，部分关键技术产品依赖进口，支撑产业发展的共性核心技术急需突破等。本项目从食品安全应急服务与处置体系的角度，综合检测机构、科研院所和生产企业等涉及食品检测上下游产业链各环节的优势，针对食品安全突发事件特点，建立食品化学污染物、违禁添加物、辐照应急检测服务支撑技术体系，研发具备自主知识产权的应急检测设备、试剂、标准物质和耗材，提高食品安全监控预警和应对食品安全突发事件的技术支撑保障能力，并实现关键检测资源保障产品国产化，实现社会和经济效益双统一。
(1)建立食品安全应急服务技术支撑平台：以亚临界水、QuEChERS、溶剂加速萃取等快速样品前处理手段结合色谱、光谱、质谱组合技术实现食品中200余种兽药、着色剂、增塑剂等潜在污染物的高通量跨类别检测技术，创新性建立辐照食品鉴定跨学科多手段联合检测体系，这些技术普遍具有高效、快速、准确、节能环保等特点，能实现对突发事件监测预警和高效应对，实现应急体系中"检得出、检得快"的需求；(2)建立食品安全应急检测质量控制平台：在国内首次合成和制备2大类4种稳定同位素标记检测内标试剂(15N3-三聚氰胺、D6-隐色结晶紫等)和2种兽药检测用实物标准物质，在打破相关进口产品垄断实现国产化同时，用于突发事件常检测质量控制，保证应急体系中"检得准"的需求；(3)建立食品安全应急检测资源保障平台：创新开发高能低耗的新型微波消解仪、便携式光释光辐照鉴定仪和高效复合型固相萃取柱，填补国内空白，通过应急检测技术和标准体系的示范与推广，促进和保证食品安全应急产业的国产化技术创新和经济转型发展。
本项目累计申请国家专利11项，授权7项，软件著作权1项，国家级标准物质2项，制定国家标准1项，行业标准20项，著作2部；发表论文39篇，其中SCI、EI收录14篇，中文核心期刊25篇。经查新检索，本项目整体技术水平达到国际先进。
项目成果广泛用于上海、广东、厦门等口岸进出口食品日常检测、风险监控和评估中，3年共检测样品9万多批次，并成功应对"奶粉三聚氰胺"、"方便面辐照门"、"白酒塑化剂"等食品安全突发事件，并在进口食品中检出禁用色素，以警示通报形式转发全国系统；各项检测技术为世博会、世游赛等重大赛事提供食品安全保障；各项技术以标准形式用于食品生产企业的产品质控和第三方检测服务；项目研发的内标试剂、固相萃取柱、标准物质、微波消解仪等已投放市场，在多个检测实验室得到普遍应用，在行业内推广同时产生良好的经济效益。